Кажется, что Италия исследована туристами вдоль и поперек – но неиспорченные модой на эту страну места еще есть. Всего в 150 километрах от Рима, расстояние почти как от Москвы до Рязани, располагается единственная итальянская провинция, не имеющая выхода к морю. Это Умбрия – сельскохозяйственное сердце Италии. Даже для самих итальянцев это глубокая провинция, куда они сами едут, чтобы предаться модному европейскому развлечению – сельскохозяйственному туризму.

Дзефферино Монини – как тут шепотом говорят – самый богатый человек в городе Сполетто. Он – крупнейший в Италии производитель оливкового масла, а тут это источник процветания, почти как для России нефть. Cегодня он выступает в роли гида, который объясняет нам, почему для его родного города оливковое масло - не просто источник существования, а стратегический продукт.

Дзефферино Монини, владелец компании по выпуску оливкового масла: Сейчас я отвезу Вас в очень красивое место, откуда виден весь наш небольшой город, и там вы увидите, что даже своей независимостью город Сполетто был обязан оливковому маслу.

Дзефферино Монини, владелец компании по выпуску оливкового масла: Вот место, куда я сам люблю приходить по утрам. Прямо перед нами старый город. А вон там, видите, возвышается старая башня, это был вход в город, который много веков назад был осажден завоевателем Барбароссой, так вот в отсутствии оружия горожане стали с этой башни лить на головы нападавшим раскаленное оливковое масло и войска отступили. С тех пор ее называют оливковой башней…

Тут это называют – сельскохозяйственный туризм. Модный у жителей городов отдых в деревне с изучением, откуда берется все то, что горожане потребляют уже в готовом виде. Заодно можно посмотреть исторические достопримечательности.

Дзефферино Монини, владелец компании по выпуску оливкового масла: А это старинный акведук, от горы Монтелуко, где в свое время молился святой Илия. Сейчас акведук используется как мост к замку Роко Альборноциано, раньше замок был резиденцией папы Римского, потом тюрьмой, а теперь это место для туристов, правда некоторые время от времени почему-то прыгают с этого моста, не знаю, может их впечатления от увиденного переполняют…

Главная часть экскурсии – оливковые рощи, которые выращивали три поколения семьи Монини. Рабочие должны продемонстрировать нам как именно собирают ценные оливки. Мои попытки вступить в диалог с собирателем на итальянском приводят к неожиданному результату.

Молдавский гастарбайтер тоже вносит свой вклад в итальянское процветание, показывая, как раньше собирали оливки вручную. Правда, его итальянский коллега уточняет, что сейчас это делается проще и быстрее…

Сельскохозяйственный туризм – последняя европейская мода. Теперь едут не на острова и не в другие страны, а подальше в глубинку, тем более в Европе по настоящему небольших семейных предприятий, осталось не так много.

Для в поместье Монини выстроили целый декоративный цех по производству масла, чтобы сразу за несколько минут показать – как оливка превращается в фирменный продукт.

Гвоздь сельскохозяйственной программы – обед, который вы готовите сами ну или почти сами под руководством местной гастрономической звезды – шеф-повара ресторана Монини.

Самым любознательным туристам показывают и настоящий завод Монини. Большое производство выглядит не так душевно как маленький декоративный заводик. Впрочем, обаятельные итальянские рабочие и тут готовы на все чтобы произвести на гостей впечатление.

Самое изысканное сельскохозяйственное развлечение, которое предлагают в Сполетто – это так называемая охота на трюфели в поместье другой итальянской семьи - Урбани. Самый дорогой в мире гриб, который используют в гастрономии – трюфель – стоит от 500 до 5000 евро за килограмм, а все потому, что выращивать его искусственно так и не научились.

Чтобы найти ценное лакомство, много десятков лет профессиональные охотники со специально тренированными собаками в сезон охоты идут на особые земли, где трюфель соизволил вырасти. А дальше все зависит от мастерства охотника и опыта собаки. Пока идет охота простой итальянский парень Армандо приносит прямо в поле завтрак. Разумеется с трюфелями.

Армандо, повар фермы трюфелей Урбани: Панини – это традиционный для Умбрии бутерброд с чем угодно - с мясом или рыбой, но главное без соли – она считалась очень дорогой и крестьяне заменяли ее с черным трюфелем…

Сегодня все иначе – очень дорогими стали как раз трюфели, поэтому вокруг земель Урабани высросло целое производство где по-прежнему в ручную обрабатывают каждый найденный гриб. Самым ценным считается свежий и целый трюфель – его стараются доставить в рестораны всего мира всего за день два. Трюфели чистят и обрабатывают вручную – и то только за тем, чтобы их пропустила таможня. Ведь главную ценность трюфеля – его аромат сохраняет только целый гриб.